Икра. Бриллиант русской кухни

Черная икра – бриллиант русской кухни. В этом уверен единственный в России икорный сомелье Александр Дмитриев. В ресторане «Икорный бар» Гранд Отеля Европа он...

Испания. Где дегустировать органическое вино

На винодельне Mas Molla в городе Калонже (Calonge), провинция Жирона, вино делают с 1338 года, и нынешние владельцы – потомки первых местных виноделов. Здесь...

Каталония. Как устроить себе трамонтанный тур

В регионе Эмпорда на северо-востоке Каталонии делают необычное вино, которое с первого глотка вызывает стойкое привыкание. Приехав на место, можно не только дегустировать его...

Хрустит и пахнет. Особенности пиццы по-римски

Прямоугольную римскую пиццу называют "хрустящая" (scrocchiarella). Пицайолло одноименного московского ресторана Тициано Казило рассказывает об особенностях приготовления пиццы по-римски.