Björn
28 сентября команда ресторана северной кухни Björn, покорившая сердца гедонистов своими выездными «дикими ужинами» готовит едва ли не самое масштабное событие осени — «Бранч на ферме» в можайском районе Подмосковья. За одним красиво сервированным 50-метровым столом под открытым небом на живописной ферме «Колхоз номер 1» соберутся 150 человек. 5 талантливых шеф-поваров московской гастрономической сцены ( Андрей Федосеев – BJÖRN, Алексей Волков – LEA, Александр Штепа – SANTI, Евгений Александров – Lucky catering, T1, Антон Магдюк – M2 Органик Клуб) приготовят авторские блюда из локальных продуктов, взращенных подмосковным солнцем, в тандеме с ведущими фермерскими хозяйствами («Филиппов хутор», «Колхоз номер 1», «Ферма Деревня», «Ферма M2» и «Гусиная столица»). Каждый из 5 курсов гастрономического сета — результат творческого диалога повара и фермера, рожденный из уважения к земле и любви к вкусу. Гостям предложат: Желтая свекла, сыр Сент Мор де Турен, свекольный базилик (Александр Штепа — Santi). Цыпленок, морковь, камамбер (Антон Магдюк — M2 Oрганик Клуб). Кологривский гусь, корнеплоды, скир (Андрей Федосеев — Björn). Рибай, брокколини, падрон (Евгений Александров ). Морковь. облепиха, календула (Алексей Волков — Lea).
Ocean Basket
В ресторане стартовала коллаборация с брендом Alan Hadash, которая продлится до 15 октября. Вдохновляясь общей концепцией натуральности и природных компонентов, команда бара Ocean Basket под руководством шеф-бармена Давида Лебедькова создала коктейль Passion Cloud с цитрусовой пеной. Насыщенный вкус фруктов в составе продлевает атмосферу лета. Коктейль можно заказать, как в алкогольной версии, так и в безалкогольной.
Lumicino
Итальянский ресторан начинает осень с масштабного обновления домашних завтраков. В меню добавили 9 утренних блюд, в которых объединились дух домашней итальянской кухни и современных трендов, переосмысленных через призму уюта. Теперь по выходным с 11:00 до 16:00 можно попробовать всеми любимые утренние блюда. Если хочется начать день с белка и клетчатки, самое правильное решение заказать либо зеленый салат с яйцом пашот и авокадо.Также в блюдах с яйцами: скрэмбл с крабом, томатами и трюфельным соусом и полента фрита со слабосоленым лососем, яйцом пашот и голландским соусом.
Когда день обещает быть долгим, и уже с утра нужно много энергии, лучше всего обратить внимание на медленные углеводы. Можно попробовать гречневую кашу в двух вариантах: десертном и несладком. Первый — гречневая каша с ванильным соусом и клубникой — напомнит кашу из детства с молоком и сахаром, но в более изысканном прочтении. Не менее интересная альтернатива — кускус с копченой утиной грудкой, демигласом,
Курорт
С наступлением осени рюмочная дополнила меню сезонными новинками, чтобы согреть гостей вкусами детства, ароматами урожая и уютной ностальгией по советским застольям. Осень – сезон согревающих сытных супов. Наваристый борщ варят на говяжьем бульоне, с черносливом, копчеными свиными ребрами и копченой грудкой. Чернослив придает супу особенный аромат, добавляет характерные сладковатые нотки, придавая вкусу глубину в сочетании с легкой кислинкой. Жаркое по-домашнему подают в горшочке с молодой деревенской картошкой и свининой — ароматное, как у бабушки в духовке. Ироничное прочтение советской классики – селёдке в тыквенном халате, которой ярких вкусовых акцентов и эстетики добавляет печеная тыква. Любимый вкус детства – приготовленный с душой воздушный яблочный пирог от тети Зины– идеальный вариант для чаепитий в осеннюю пору с самыми близкими.
Ну, а для согревающих вечеров команда бара подготовила 2 новых вкуса фирменных настоек. Нежный обволакивающий “Сливочный клен” с деликатным ароматом кленового сиропа и молочной сладостью и пряный “Яблочный штрудель”, который, кстати, станет отличным дополнением к сезонному пирогу – когда чай не справляется!
