Гранд Отель Европа открыл Летнюю террасу на пересечении Невского проспекта и Михайловской улицы. Это сезонное заведение работает только в теплое время года, в меню — петербургские и итальянские блюда.
С 11:00 до 14:00 на террасе подают завтрак а-ля карт и сет-меню «Петербургский завтрак», в котором шеф-повар Денис Соболев соединил историческую и современную русскую кухню. Например, «Императорская каша» – любимое блюдо Петра I, который ценил простую еду, особенно перловку. Царь считал ее сытной и полезной настолько, что ввел ее в рацион русской армии. Екатерина I готовила ее для мужа на коровьем молоке, а в постные дни – на миндальном. Денис Соболев взял за основу рецепт каши от Вильяма Похлебкина, а от себя добавил варенье из тыквы и украшение из лепестков миндаля.
В меню завтраков а-ля карт — гречотто с грибами, яйцом пашот и беконом, яичница по-деревенски с томатами, амарантовая кашу со страчателлой и черносливом, овсяная каша с грушей и сыром с голубой плесенью.
Пицце и пасте отвели целый раздел, в котором можно найти пиццу с Пармской ветчиной и страчателлой, классическую «Маргариту», тальятелле с креветками и шпинатом в томатно-сливочном соусе, пенне с соусом песто, томатами черри и овечьим сыром. Итальянскую тему продолжает буррата с томатами, соусом песто и кедровыми орешками. Среди холодных закусок и салатов — креветки в соусе васаби, теплый салат с баклажанами и брынзой, салат-микс с теплыми лососем и малиновым соусом.
На горячее — традиционный борщ с говядиной, суп чоппино с морепродуктами, том-ям с тигровыми креветками. А также: филе лосося в соусе терияки с печеным картофелем, треска с кремом из батата, пикката из куриной грудки и бефстроганов по семейному рецепту баронессы Элен де Людингаузен-Строгановой.
На десерт — медовик с мороженым «Бурбонская ваниль», кофейный мусс с шоколадным бисквитом и фундучным пралине, ягодный суп с мятой и ванильным мороженым, маковый торт с лимонным кремом и гонконгские вафли. Летняя терраса открыта совместно с фэшн-брендом MONOCHROME – он стилизовал интерьер и разработал форму сотрудников. Этому союзу отель посвятил десерт в виде сферы с ядром из черешни и коктейль.
