Goodman Prime
Шеф-повар Юрий Орешкин подготовил летнее меню. Карпаччо из лосося, вкус которого невольно напоминает долгожданный отпуск на море. Хамон с дыней – лёгкий перекус для тех, кто ищет сладкую сочность в сочетании с нежными кусочками мяса; салат с инжиром и тархуном, а напоследок можно попробовать салат с клубникой и томатами. В меню появился суп гаспачо, который готовится из сочных мясистых томатов, а также традиционная окрошка с говяжьим языком, которую можно заказать как на квасе, так и на кефире.
На горячее бургер с сыром бри и вишневым соусом поражающий своим внушительным размером и яркой игрой вкусов. Ещё одна позиция – колбаса из мраморной говядины. В качестве десерта — чизкейк со свежими ягодами клубники и голубики.
Everest.Siberia
В ресторане появились летние новинки, которые тоже нужно успеть попробовать – сезон уже близится к кульминации. Гаспачо со страчателлой отлично освежит при любой температуре: шеф-повар Владлен Королев готовит его из сочных томатов, сладкого перца и огурца — легкий привет из солнечной Испании. «Алтайская» окрошка вдохновлена вкусами и ароматами щедрого Алтайского края Отварное филе индейки, хрустящий огурец, редис, варёное яйцо и щедрая порция рубленой петрушки с укропом утопают в освежающем миксе кефира и айрана.Закуска с манго, брокколи и страчателлой — безупречный баланс вкусов и текстур: обжаренные соцветия брокколи с лёгкой карамелизацией контрастируют с сочностью манго и сладостью томленых фиников.
На десерт шеф-повар предлагает фисташковый тирамису. воздушный бисквит, пропитанный фисташковым сиропом, прослоен невесомым кремомна основе маскарпоне. В десерте продуман каждый штрих — от пудры из жареного фисташкового ореха до хрупкой вафельной крошки для текстуры и фисташкового пралине.
В свою очередь, шеф-бармен Олег Рассоха представляет новую барную карту, вдохновленную летним изобилием. Персик – Совиньон-блан– легкий коктейль с сухими винными оттенками и тонами персика, дополненный ананасовой пеной. Или Лимончелло сауэр, который бодрит ярким вкусом лимончелло и впечатляет неожиданной нотой соленой карамели – сладкий, яркий, но не приторный. Лимонад Щавель-зеленый горошек и лимонад Огурец-базилик: легкий и питкий, с терпким ароматом базилика и летней свежестью огурца. А если нужно еще больше бодрости, закажите лимонад Лемонграсс-саган дайляс уникальным сибирским растением, действие которого сравнивают с энергетиком. Освежающий лимонад с кисло-сладким вкусом и ароматом лемонграсса дополнен травянистыми нотами саган дайля и оттенком молодого зеленого яблока.
Pods
Ресторан встречает лето новым гастрономичным меню со свежими фруктами, яркими сочетаниями и неизменно эстетичной подачей. Гаспачо с креветкой и клубникой – необычное сочетание сладких нот и пряной томатной базы, дополненное ароматом базиликового масла. В продолжение гостям предлагают попробовать изысканную медовую дыню с пармой и трюфелем, украшенную миндальной крошкой. Любители блюд из рыбы оценят крудо из лосося с тонкими слайсами персика и соусом из манго. Среди салатов также появились две сезонные новинки: салат с арбузом и фетой, листиками ароматной мяты и миндалем, а также салат с бурратой, черешней и сладкими узбекскими томатами под акцентным вишневым соусом и оливковым маслом. Классическое русское лето в тарелке – окрошка на квасе или тане, на выбор. Легкая, прохладная, с традиционными ингредиентами – идеальный обед в жаркий день. На десерт – хрустящий медовый тост с нежной страчателлой, спелой черешней и эстрагоном.
Среди напитков также появились освежающие спешлы. Любителям классики придется по вкусу «Беллини» в авторской интерпретации, с пюре из нектаринов и персиков.
Septa
Бар на Большой Филевской продолжает гастрономические эксперименты и представляет новое меню бранчей, которое доступно каждый день с 11:00 до 17:00. Шеф Ярослав Иншаков вдохновился домашними традициями мировых завтраков и добавил к уже полюбившимся позициям целый ряд ярких, сбалансированных и сезонных блюд от итальянского омлета и британских маффинов до израильской шакшуки и японских панкейков.
Гостям предлагают начать утро с овсяной каши с корицей, которую перед подачей украшают клубникой, голубикой и фисташками. Классика ближневосточной кухни, шакшука, приготовленная на базе из томатов, печeного перца и пряностей, представлена в двух версиях: с сыром фета или рикоттой. Тем, кто ценит насыщенные и сытные завтраки, стоит обратить внимание на запечeнный воздушный омлет с мортаделлой и соусом крем-чиз.
В меню также появился тот самый картофельный хашбраун с риетом из копчeной форели, нежным айоли и каперсами, а текстуру блюду добавляют хрустящие свежие овощи огурец и редис. Продолжая традиции небезызвестного ресторана быстрого питания, предлагает английский маффин с куриной котлетой или беконом на выбор, а также ярким соусом голландез
Для сладкого финала сразу несколько новых десертных позиций. Сырники с муссом из варeной сгущeнки и клубникой авторская вариация любимой классики детства, запеканка из рикотты с клубникой и маковым кремом воздушная и в меру сладкая, а также японские панкейки с голубикой, фундуком, ванильным мороженым и медово-кленовым сиропом.
